ふきの葉と油揚げの炒り煮　ベジタリアン料理レシピ

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体と心と魂を癒すベジタリアン料理レシピ


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こちらで扱っている
ベジタリアン料理
　玄米菜食を主体とし、
乳製品については代替の難しい場合に一部使用しています。　肉・魚・卵・それらの加工品は使用していません。
　調味料は自然食料品屋さんで手に入る添加物のないもの、　砂糖はてんさい糖、塩は天日塩を使っています。

レシピの分量
・調味料などの分量はあくまで目安です。
材料や好みに応じて
適宜加減してください。

★いただきます★
のお祈り
今日この食べ物をここに、
もたらしてくれたすべての存在に心より感謝します。この食べ物が私たちの体に入って宇宙と調和するエネルギーとなりますように。いただきます。

　ふきの葉と油揚げの
　　　炒り煮

　ふきの葉で手軽にできるおそうざい。ふきの香りとほろにがさの漂うごはんによく合う一品です。

　　材　料　（4人分）

ふきの葉は生のまま長さ5cm、幅5mm程に切り30分程水にさらし、アク抜きをして水をきる（ゆがかない）。
油揚げは長さ3cm、幅5mm程に切る。
鍋に油を熱して①を入れしんなりするまで炒め、水・しょうゆ・昆布だし・砂糖・みりんを入れ、かきまぜながら②を加え、弱火で汁がなくなるまで煮詰めてできあがり。
（白いりごま少々を加えてまぜてもよい。）

参考：「誰にでもできる精進料理」（西川玄房著　淡交社）