こちらで扱っている
ベジタリアン料理
玄米菜食を主体とし、
乳製品については代替の難しい場合に一部使用しています。
肉・魚・卵・それらの加工品は使用していません。
調味料は自然食料品屋さんで手に入る添加物のないもの、 砂糖はてんさい糖、塩は天日塩を使っています。
|
レシピの分量
・調味料などの分量はあくまで目安です。
材料や好みに応じて
適宜加減してください。
|
★いただきます★
のお祈り
今日この食べ物をここに、
もたらしてくれたすべての存在に心より感謝します。
この食べ物が私たちの体に入って宇宙と調和するエネルギーとなりますように。
いただきます。
|
|
ふきと高野豆腐の
煮物
ふきの香りが食欲をそそる、高野豆腐と薄味で煮る一品。
|
 |
材 料 （4人分）
- ふき 1束分
- 高野豆腐 5個（80g位）
〔調味料〕
- 水 カップ3.5位
- 昆布だし 大さじ1
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 大さじ3
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 塩 少々
- サラダ油 少々
-
ふきは鍋に入る長さに切る。
塩ひとつまみを入れた熱湯でふきをサッとゆでてすぐに水にさらして皮を手でむく。食べやすい長さに切る。
- 高野豆腐は水にしばらくつけ戻してから水をきる。食べやすい大きさに切っておく。
- 鍋にサラダ油を熱し、ふきを入れ、油が全体に回ったら調味料を入れ、煮立ったところで高野豆腐を入れる。
- （あれば）落し蓋を入れて5分以上、煮含める。
〔エプロン・メモ〕
煮汁が余ったら、他の煮物やお好み焼きなどに利用するとよい。
すぐに使わないのであれば冷凍しておく。葉っぱも捨てないで。
|
|
