こちらで扱っている
ベジタリアン料理
玄米菜食を主体とし、
乳製品については代替の難しい場合に一部使用しています。
肉・魚・卵・
それらの加工品は使用していません。
調味料は自然食料品屋さんで手に入る添加物のないもの、 砂糖はてんさい糖、塩は天日塩を使っています。
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レシピの分量
・調味料などの分量はあくまで目安です。
材料や好みに応じて
適宜加減してください。
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★いただきます★
のお祈り
今日この食べ物をここに、
もたらしてくれたすべての存在に心より感謝します。
この食べ物が私たちの体に入って宇宙と調和するエネルギーとなりますように。
いただきます。
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うどの皮と厚揚げの
きんぴら
うどの皮や芽はおいしくお料理できます。これは少ししかできないけれどごはんのおかずにぴったり。
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材 料 （2人分）
- うどの皮と芽 1本分 （5cm長さの短冊、芽も使うときは細く切る）
- 厚揚げ 1枚 うどと同じ大きさに切る
- ごま油
〔調味料〕
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- いり白ごま 少々
- フライパンにごま油を熱し、うどの皮・芽と厚揚げを入れて炒める。
- 油が全体によく回ったら、しょうゆ・みりんを入れて弱火で汁がなくなるまで煮詰める。
- 最後に白ごまをふってできあがり。
【エプロン・メモ】
・うどの皮や芽はきんぴらにするとおいしいおそうざいになるので捨てないように。
・厚揚げの代わりににんじんの短冊切りと一緒にしてもおいしいきんぴらができます。
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天然育ちのウド↑
4月末〜5月上旬。肥料もやらず、もちろん消毒もなしで凍るような地中で育ったウドは、人工的栽培（地中のトンネル）のウドとは大違い。
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