こちらで扱っている
ベジタリアン料理
玄米菜食を主体とし、
乳製品については代替の難しい場合に一部使用しています。
肉・魚・卵・それらの加工品は使用していません。
調味料は自然食料品屋さんで手に入る添加物のないもの、 砂糖はてんさい糖、塩は天日塩を使っています。
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レシピの分量
・調味料などの分量はあくまで目安です。
材料や好みに応じて
適宜加減してください。
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★いただきます★
のお祈り
今日この食べ物をここに、
もたらしてくれたすべての存在に心より感謝します。
この食べ物が私たちの体に入って宇宙と調和するエネルギーとなりますように。
いただきます。
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長いものトマトチゲ
長いもたくさん、ピリッとした韓国風トマト味の鍋です。
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材 料 （4人分）
- 白菜 1/4個 ざく切り
- 長いも 20cm（皮ごと一口大に切る）
- にら 1束（4〜5cmに切る）
- えのきだけ 1袋（4〜5cmに切る）
【煮汁】
- トマトジュース（無塩）400cc
- 水 400cc
- 麦味噌 大さじ2 （なければ普通の味噌で味を調整する）
- しょうゆ 大さじ2
- 白すりごま 大さじ3
- 長ねぎ 1/2本（みじん切り）
- しょうが 1かけ（すりおろす）
- にんにく 1かけ（すりおろす）
- 粉唐辛子 小さじ1/2（好みで加減）
- 長いもはやわらかくなるまで蒸すか、ゆでる。
- 鍋に煮汁の材料を全部入れ、@も加えて弱火で5分くらい煮る。
- 仕上げに、にらとえのきだけを加え、ひと煮立ちさせる。
【エプロン・メモ】
・長いもだけでなく、里芋やじゃがいもでも同様に作れる。
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にらの薬効
実はにら、玉ねぎ、にんにくの類はヨギ（ヨガの行者）や仏教徒からは食べてはいけない食物とされています。その理由はたぶん、その精力増進効果になるのではないかと推測するのですが、本当のところはよくわかりません。
でもその薬効を考えるとなるべくベジタリアンは食したほうがいいように思います。
にらには揮発性の整腸作用と鉄分が多く、血液を正常化し、細胞に活力をつける力があります。冷え症・夜尿症・吐血・腰痛などに効くと言われています。
栄養価も高く、カロチン・ビタミンB1・B2・Cなど豊富。
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より