こちらで扱っている
ベジタリアン料理
玄米菜食を主体とし、
乳製品については代替の難しい場合に一部使用しています。
肉・魚・卵・それらの加工品は使用していません。
調味料は自然食料品屋さんで手に入る添加物のないもの、 砂糖はてんさい糖、塩は天日塩を使っています。
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レシピの分量
・調味料などの分量はあくまで目安です。
材料や好みに応じて
適宜加減してください。
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★いただきます★
のお祈り
今日この食べ物をここに、
もたらしてくれたすべての存在に心より感謝します。
この食べ物が私たちの体に入って宇宙と調和するエネルギーとなりますように。
いただきます。
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かぼちゃの
もちきびそぼろあん
もちきびのそぼろあんが
かぼちゃにかかってとろーり。
ご飯にかけてもおいしい。
もちきび以外の雑穀でもそぼろあんは作れます。
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材 料 （2人分）
- かぼちゃ 400g 種をとり、面取りをして、一口大に切る。
- 炊いたもちきび 100g
- しょうが 1片 一部を飾り用の細切り（針しょうが）に切って、残りはみじん切りにする。
- 早煮昆布 6x8cmくらい 食べやすい大きさに切る。
- とろみ用の葛または片栗粉
【調味料】
- しょうゆ 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 塩 小さじ1/2
- 鍋に早煮昆布、かぼちゃ（皮を鍋底に向くように入れて）を入れ、水カップ2を注ぎ、中火にかける。
- 沸騰して1分くらいしたら、しょうゆ・みりん・塩を入れ、かぼちゃが柔らかくなるまで、弱火で10分以上煮る。
- 別鍋にサラダ油（分量外）を熱し、炊いたもちきびを炒める。Aの煮汁を1カップほど加え、煮立ったら、しょうがのみじん切りを加えて味を調える。水溶き葛または片栗粉でとろみをつけてそぼろあんを作る。
- 器にかぼちゃを並べ、そぼろあんをかけ、針しょうがをのせてできあがり。
【エプロン・メモ】
もちきびは炒める時、鍋にこびりつきやすいので、テフロン加工の鍋の方が扱いやすいかも。
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もちきび↑
白米の３倍の繊維と２倍のカルシウム、２倍の良質のタンパク質を含み、鉄分、ミネラル、食物繊維がたっぷりの健康食品
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