めかぶのおろしあえ　ベジタリアン料理レシピ

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体と心と魂を癒すベジタリアン料理レシピ


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こちらで扱っている
ベジタリアン料理
　玄米菜食を主体とし、
乳製品については代替の難しい場合に一部使用しています。　肉・魚・卵・それらの加工品は使用していません。
　調味料は自然食料品屋さんで手に入る添加物のないもの、　砂糖はてんさい糖、塩は天日塩を使っています。

レシピの分量
・調味料などの分量はあくまで目安です。
材料や好みに応じて
適宜加減してください。

★いただきます★
のお祈り
今日この食べ物をここに、
もたらしてくれたすべての存在に心より感謝します。この食べ物が私たちの体に入って宇宙と調和するエネルギーとなりますように。いただきます。

　 めかぶのおろしあえ

　めかぶってすごく体にいいんです。夏バテ予防にもぴったりの、さっぱりとしたおろしあえです。

　　材　料

きざみめかぶ　　100g
大根　　180gくらい　　おろして軽く水気をしぼる。
きざみ庄内麩　　10g　　水でもどして水気をしぼる。
しょうが　　1片　　すりおろす。
ポン酢　　大さじ3

めかぶにポン酢を加えて混ぜ合わせる。
ボウルにめかぶ、大根おろし、庄内麩をあわせてあえる。器に盛り、おろししょうがをのせる。

参考：　上村泰子先生のレシピ

【エプロン・メモ】

きざみ庄内麩は平らな麩をきざんだもの。麩がなければ代わりに油揚げにしても。
めかぶは生わかめに代えてもできます。

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めかぶ冷凍スライス

乾燥めかぶ素干し

生長したワカメの茎の下にヒダヒダ状にできた部分が芽かぶです。近年、食物繊維のアルギン酸やフコイダン、ミネラル、ビタミンが多量に含まれていることが分かり、注目されました。

このワカメの栄養の宝庫である芽株（めかぶ）部分を生のままスライスし急速冷凍したもの、あるいは、乾燥したもの、などは長期保存可能なので、常備しておくのをおすすめ。。

ビタミンB郡、カルシウム、ヨード等を豊富に含んでおり、便秘予防や美肌効果、癌免疫力強化など、その効用は素晴らしい！