こちらで扱っている
ベジタリアン料理
玄米菜食を主体とし、
乳製品については代替の難しい場合に一部使用しています。
肉・魚・卵・それらの加工品は使用していません。
調味料は自然食料品屋さんで手に入る添加物のないもの、 砂糖はてんさい糖、塩は天日塩を使っています。
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レシピの分量
・調味料などの分量はあくまで目安です。
材料や好みに応じて
適宜加減してください。
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★いただきます★
のお祈り
今日この食べ物をここに、
もたらしてくれたすべての存在に心より感謝します。
この食べ物が私たちの体に入って宇宙と調和するエネルギーとなりますように。
いただきます。
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うどの
梅酢きんぴら
甘みを加えず梅酢を使ったきんぴらです。梅酢によってアク抜きにもなるそうです。
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材 料
（4人分）
- うど 1本
- 油揚げ 1枚
- 梅酢 小さじ1
- だし汁 適量
- しょうゆ 大さじ1
- ごま油 小さじ2
- うどは3cm長さに切って厚めに皮をむき、皮を千切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、千切りにする。
- 鍋にごま油を熱し、うどを炒める。油がなじんだら、梅酢を加えてさらに炒める。
- Aに油揚げとかぶるくらいのだし汁を加えて煮る。煮立ったら、しょうゆ小さじ2を加え、汁けがなくなるまで煮る。
- 仕上げにしょうゆ小さじ1で調味する。
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