こちらで扱っている
ベジタリアン料理
玄米菜食を主体とし、
乳製品については代替の難しい場合に一部使用しています。
肉・魚・卵・それらの加工品は使用していません。
調味料は自然食料品屋さんで手に入る添加物のないもの、 砂糖はてんさい糖、塩は天日塩を使っています。
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レシピの分量
・調味料などの分量はあくまで目安です。
材料や好みに応じて
適宜加減してください。
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★いただきます★
のお祈り
今日この食べ物をここに、
もたらしてくれたすべての存在に心より感謝します。
この食べ物が私たちの体に入って宇宙と調和するエネルギーとなりますように。
いただきます。
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レタスとたけのこ
の炒めもの
春、たけのこがいっぱい手に入ったら、レタスと一緒に中華の炒め物にも使いましょう。
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材 料 （4人分）
- レタス 大きめ半分
- ゆでたけのこ 200g
- しめじ 1パック
- しょうがのみじん切り 大さじ2
- 長ねぎのみじん切り 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
〔調味料〕
- 昆布だし粉 5g
- 酒 大さじ2
- すし酢 大さじ2
- 水 大さじ1
- 片栗粉 小さじ1と1/2
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レタスは縦8つ割りにして水洗いをし水気をきっておく。
たけのこは薄切りにする。
- 中華鍋に油、しょうが、ねぎを入れて熱し、香りが出てきたらたけのこを加えて炒める。
- 油が全体にまわったら調味料を加える。
- よく混ぜ合わせたところでレタスを加え、塩、こしょうで味を
ととのえ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
〔エプロン・メモ〕
レタスの代わりにほうれん草、キャベツ、白菜などでも。
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