こちらで扱っている
ベジタリアン料理
玄米菜食を主体とし、
乳製品については代替の難しい場合に一部使用しています。
肉・魚・卵・それらの加工品は使用していません。
調味料は自然食料品屋さんで手に入る添加物のないもの、 砂糖はてんさい糖、塩は天日塩を使っています。
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レシピの分量
・調味料などの分量はあくまで目安です。
材料や好みに応じて
適宜加減してください。
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★いただきます★
のお祈り
今日この食べ物をここに、
もたらしてくれたすべての存在に心より感謝します。
この食べ物が私たちの体に入って宇宙と調和するエネルギーとなりますように。
いただきます。
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スパゲッティ・
青しそソース
バジルを使ったジェノベ・ソースの
日本版、青しその香り高いソース。
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材 料 （4人分）
- スパゲッティ 400g
- 青しその葉 6〜7枚
- にんにく 2かけ
- サラダ油 1/3〜1/2カップ
- ナッツ（ピーナッツ、くるみなど）
- 白ごま
- 塩
- こしょう
- しょうゆ
- 粉チーズ
- しその葉をざっと刻み、すり鉢でする。
- ナッツ、白ごまを@に加えてする。
- にんにくをすりおろしてAに加え、全体がかぶさるまで油を注ぎ、調味する。
- ゆでたスパゲッティの水気を切り、温かいうちにソースと混ぜ合わせ、器に盛り、粉チーズをふる。しそのみじん切りとナッツで飾る。
【エプロン・メモ】
・ ソースは保存できます。このソースに酢を加えるとサラダのドレッシングにもなります。
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」 鶴田 静 