こちらで扱っている
ベジタリアン料理
玄米菜食を主体とし、
乳製品については代替の難しい場合に一部使用しています。
肉・魚・卵・それらの加工品は使用していません。
調味料は自然食料品屋さんで手に入る添加物のないもの、 砂糖はてんさい糖、塩は天日塩を使っています。
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レシピの分量
・調味料などの分量はあくまで目安です。
材料や好みに応じて
適宜加減してください。
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★いただきます★
のお祈り
今日この食べ物をここに、
もたらしてくれたすべての存在に心より感謝します。
この食べ物が私たちの体に入って宇宙と調和するエネルギーとなりますように。
いただきます。
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豆腐の木の芽
味噌のせ
豆腐さえあれば簡単にできる味噌風味のおいしいレシピです。写真のはちょっとコゲ過ぎ。
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材 料 （2人分）
- 木綿豆腐 1丁 重しをするなどしてよく水をきっておく
- 木の芽 10〜15枚 粗くきざむ。（または長ねぎ6cmくらいのみじん切り）
- みそ 大さじ2
- 水切りした豆腐は厚さ2cmに切り（食べやすい大きさで）、オーブントースターで両面をこんがりと焼く。
- みそと木の芽（ねぎ）を混ぜ合わせ、豆腐の上に塗り、再びオーブントースターで表面が乾くくらいさっと焼いてできあがり。
参考：「 粗食のすすめ 春のレシピ」 幕内秀夫（東洋経済新報社）
【エプロン・メモ】
・ねぎみそにするときには、白すりごま（大さじ2）を混ぜるとなかなか美味です。
・木の芽（さんしょ）が
苦手な人（私！）は、木の芽を長ねぎに変えてみてください
・写真のは焦げすぎ、ちょうどよい加減に焼いてください。
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