こちらで扱っている
ベジタリアン料理
玄米菜食を主体とし、
乳製品については代替の難しい場合に一部使用しています。
肉・魚・卵・それらの加工品は使用していません。
調味料は自然食料品屋さんで手に入る添加物のないもの、 砂糖はてんさい糖、塩は天日塩を使っています。
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レシピの分量
・調味料などの分量はあくまで目安です。
材料や好みに応じて
適宜加減してください。
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★いただきます★
のお祈り
今日この食べ物をここに、
もたらしてくれたすべての存在に心より感謝します。
この食べ物が私たちの体に入って宇宙と調和するエネルギーとなりますように。
いただきます。
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ピーマンのおひたし
ピーマンだけで作るおひたしは
、歯ごたえもあり、さっぱりとして、なかなかおいしい。
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材 料 （2人分）
- ピーマン 4個 縦半分に切り、種を除いて縦にせん切り。
- だし汁 カップ1
- みりん 小さじ1
- 薄口しょうゆ 小さじ1
- 塩 少々
- （好みで）とろろ昆布 少々
- せん切りにしたピーマンは茹でて氷水にとる。
- 小鍋にだし・みりん・しょうゆ・塩を入れ、中火にかけ、沸騰したら火を止めて冷ます。
- 器に水気をきった@を盛り、Aのつゆをたっぷりかける。上にとろろ昆布などを載せる。
【エプロン・メモ】
これは、ソムリエの田崎真也さんが紹介していたレシピです。それには削り節をのせることになっていますけれど、ベジタリアンなので代わりにとろろ昆布をのせてみてはいかがでしょう？
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