こちらで扱っている
ベジタリアン料理
玄米菜食を主体とし、
乳製品については代替の難しい場合に一部使用しています。
肉・魚・卵・それらの加工品は使用していません。
調味料は自然食料品屋さんで手に入る添加物のないもの、 砂糖はてんさい糖、塩は天日塩を使っています。
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レシピの分量
・調味料などの分量はあくまで目安です。
材料や好みに応じて
適宜加減してください。
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★いただきます★
のお祈り
今日この食べ物をここに、
もたらしてくれたすべての存在に心より感謝します。
この食べ物が私たちの体に入って宇宙と調和するエネルギーとなりますように。
いただきます。
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菜の花とえのきのからしマヨネーズ
春の風を運んできてくれる菜の花のメニュー。お弁当のおかずにもどうぞ。
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材 料
(2〜4人分）
【調味料】
- マヨネーズ 大さじ2
- 練りからし 小さじ1/2
- レモン汁 少々
- 菜の花、えのきはたべやすい長さに切る。
- 菜の花は塩を入れた熱湯に硬い茎の部分から順に入れる。
- 葉っぱ部分と一緒にえのきを入れ、サッと硬めにゆでて冷ます。
- ボウルにマヨネーズ、からし、レモン汁少々を入れて混ぜ、Bを加えてざっと混ぜる。
【エプロン・メモ】
・ 菜の花とえのきはゆですぎないようにしましょう。
・ マヨネーズを使いたくない方は酢とサラダ油と塩・こしょうで。
・ 私は「卵を使わないマヨネーズ」というのを使っています。
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