こちらで扱っている
ベジタリアン料理
玄米菜食を主体とし、
乳製品については代替の難しい場合に一部使用しています。
肉・魚・卵・それらの加工品は使用していません。
調味料は自然食料品屋さんで手に入る添加物のないもの、 砂糖はてんさい糖、塩は天日塩を使っています。
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レシピの分量
・調味料などの分量はあくまで目安です。
材料や好みに応じて
適宜加減してください。
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★いただきます★
のお祈り
今日この食べ物をここに、
もたらしてくれたすべての存在に心より感謝します。
この食べ物が私たちの体に入って宇宙と調和するエネルギーとなりますように。
いただきます。
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なすと大豆のトマト煮
体によい味噌はなんとトマトと相性がいいんです。これは味噌を入れたトマトでじっくり煮込みます。甘めの麦味噌などがいいみたい。
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材 料 （4人分）
- ゆで大豆 カップ2
- なす 3個 1cmくらいの輪切り
- 玉ねぎ 1個 粗みじん切り
- にんにく 1片 みじん切り
- オリーブ油 大さじ2
- 早煮昆布 4x10cmくらい はさみで小さく切る
- 完熟トマト缶詰 1缶
- 甘めの味噌 大さじ3かん
- 大豆のゆで汁または水 カップ1
- フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火で香りがたつまで炒める。
- 玉ねぎを加え、全体に油が回って透明になってきたら、なす、大豆、昆布をいれよく炒める。
- トマト缶詰と大豆のゆで汁（水）を加えて混ぜる。ホールトマトなら適当に崩す。
- 味噌を入れてよく溶かして（かたまりが残らないように）弱火でコトコト、なすがすっかり柔らかくなるまで煮る。
【エプロン・メモ】
・早煮昆布を使うとそのまま食べられて便利です。
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