こちらで扱っている
ベジタリアン料理
玄米菜食を主体とし、
乳製品については代替の難しい場合に一部使用しています。
肉・魚・卵・それらの加工品は使用していません。
調味料は自然食料品屋さんで手に入る添加物のないもの、 砂糖はてんさい糖、塩は天日塩を使っています。
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レシピの分量
・調味料などの分量はあくまで目安です。
材料や好みに応じて
適宜加減してください。
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★いただきます★
のお祈り
今日この食べ物をここに、
もたらしてくれたすべての存在に心より感謝します。
この食べ物が私たちの体に入って宇宙と調和するエネルギーとなりますように。
いただきます。
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黄大豆としめじの
炒めもの
大豆は煮豆に限らずときには
ごま油風味のこんな炒めもので。
「粗食のすすめ」より
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材 料 （2人分）
- 黄大豆（乾物）1/2カップ 洗ってたっぷりの水に一晩つけておく
- しめじ 1カップ 石づきをとってほぐす
- こんにゃく 1/2枚 細切りにして熱湯でゆでて水をきる
- ごま油 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 塩 少々
- 一晩たっぷりの水につけた黄大豆をそのまま火にかけ、煮立ったら、中火にし、豆が湯から出ないように途中で差し水をしながら柔らかくなるまでゆでる。
- フライパンにごま油を熱し、水気をきった豆、こんにゃくを入れて水分をとばすようによく炒め、しめじを加える。
- しょうゆ・酒をふり入れてさらに水気をとばすように炒め、塩で味を調える。
【エプロン・メモ】
・お好みで一味唐辛子をふってもおいしくいただけます。
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」