こちらで扱っている
ベジタリアン料理
玄米菜食を主体とし、
乳製品については代替の難しい場合に一部使用しています。
肉・魚・卵・それらの加工品は使用していません。
調味料は自然食料品屋さんで手に入る添加物のないもの、 砂糖はてんさい糖、塩は天日塩を使っています。
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レシピの分量
・調味料などの分量はあくまで目安です。
材料や好みに応じて
適宜加減してください。
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★いただきます★
のお祈り
今日この食べ物をここに、
もたらしてくれたすべての存在に心より感謝します。
この食べ物が私たちの体に入って宇宙と調和するエネルギーとなりますように。
いただきます。
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材 料 （4人分）
- じゃがいも（新じゃがなら小粒10個くらい）500g
- きゅうり 1本
- エシャロット 6-8本（好みで量を加減して）
【ドレッシング】
- オリーブ油 大さじ3
- レモン汁 大さじ3
- 酢 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- こしょう 少々
- じゃがいもはよく洗ってから芽をとって皮ごとゆでて、食べやすい大きさに切る。
- エシャロットは汚れた皮部分をとって、茎まで全部粗みじんに切る。
- ボウルにドレッシングの材料とともにエシャロットを入れてよく混ぜる。
- ３に１のじゃがいもを加えてよく混ぜ、味見をして適宜調整する。この状態で冷蔵庫で30分以上冷やしておくとなおよい。
- きゅうりは輪切りにして塩もみし、４に加えてよく混ぜてできあがり。
【エプロン・メモ】
・ 新じゃががなければ普通のじゃがいもで。じゃがいもだけで作るときは上記レシピからきゅうりを抜いてください。
・ じゃがいもの皮には発毛にいい成分があるとどこかで読みました。皮には栄養があるのでそのまま使うことをおすすめしますが、気になる方は皮をむいてくださいね。
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新じゃがいものエシャロット・サラダ
