こちらで扱っている
ベジタリアン料理
玄米菜食を主体とし、
乳製品については代替の難しい場合に一部使用しています。
肉・魚・卵・それらの加工品は使用していません。
調味料は自然食料品屋さんで手に入る添加物のないもの、 砂糖はてんさい糖、塩は天日塩を使っています。
|
レシピの分量
・調味料などの分量はあくまで目安です。
材料や好みに応じて
適宜加減してください。
|
★いただきます★
のお祈り
今日この食べ物をここに、
もたらしてくれたすべての存在に心より感謝します。
この食べ物が私たちの体に入って宇宙と調和するエネルギーとなりますように。
いただきます。
|
|
ふきのチャーハン
ご飯は黒米入り玄米ご飯を使いました。
ふきの香りがほんのりして味は最高です。
|
 |
材 料 （4人分）
- ふき 200-250g
- 油揚げ 1枚
- サラダ油 大さじ2
- ご飯 4人分
【合わせ調味料】
- 塩 小さじ1
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 一味唐辛子 少々
- ふきは塩を入れた熱湯でさっとゆがき、皮をむく。5cm幅の細かい輪切りにする。
- 油揚げは太いマッチ棒ほどのせん切りにする
- 鍋に油を熱して油揚げ、そのあとふきを入れてよく油がまわったところで調味料をいれて混ぜる。
- ご飯を加えてよく炒める。
- 最後に味をみて必要があれば適宜塩などを加えてできあがり。
【エプロン・メモ】
・ 最初は葉っぱのボリュームに圧倒されますが、最後は1/3ほどに縮んでしまいます。
|
|
」 西川 玄房