1. ボウルに調味料を入れ、水切りして切ったかんぴょうを入れておく。



2. かんぴょうに汁がしみたら、少し水分を切って表面に片栗粉をまぶす。



3. フライパンにごま油を熱し�Aのかんぴょうを両面炒めて、別皿にとっておく。



4. かんぴょうを全部炒めたたフライパンに玉ねぎを入れ、透明になってくるまでよく炒める。



5. �Cにキャベツを加えさらによく炒める。



6. �Bのかんぴょうを加え、全体を混ぜてから、かんぴょうを浸した汁を加えてよく混ぜる。



7. 最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、丼ごはんの上にかける。

【エプロン・メモ】

・　かんぴょうは地味な食材ですが、実はいろいろ応用がきく便利な常備品です。