1. きゅうりは長さ1/3-1/4に切ってから縦にくし型に（1/6くらい）切る。
   にんじんはきゅうりと同じ長さの千切りにする。
   油揚げは短冊切りにする。



2. 中華なべかフライパンにごま油とサラダ油を中火で熱し、唐辛子の輪切り・しょうがのみじんぎり・にんじんを入れ油がよくまわったところに油揚げを入れる。



3. 油揚げをよく炒めたら、強火にしてきゅうりと豆もやしを入れる。



4. 全体に油がまわったところで塩・昆布茶・こしょう・ラー油を加え、よく混ぜてから味をみてできあがり。

【エプロン・メモ】

・　塩の入っている昆布だしを使う場合には、塩加減に気をつけてください。

・　生でも食べられる食材なので半生くらいで大丈夫です。