1. 厚揚げは5mm程度の棒状に切り、フライパンにサラダ油をしき軽く焦げ目がつくまで炒めて塩・こしょうをふっておく。



2. 器にソースの材料を混ぜ合わせておく。好みでケチャップを加える。



3. きゅうりは長い（ライスペーパーを巻く大きさに合わせて）細切りにする。
   赤ピーマンもきゅうりに合わせて縦の細切りにする。
   ピーナッツは粗みじんぎりにする。



4. ライスペーパーはぬれ布きんにはさんでもどす。



5. ライスペーパーの手前側中央に赤ピーマンを置き、その上に青しそ、きゅうり・厚揚げ・もやしを載せ、ピーナッツをふってきっちり巻いていく。



6. 皿に生春巻きをのせて、ソースを添えていただく。

【エプロン・メモ】

・　中に入れる具として、いんげん・たけのこ・きのこ類・大根・春雨・レタスなども使えます。

・　ライスペーパーが乾かないよう、食べる直前に作ったほうがいいです。