こちらで扱っている
ベジタリアン料理
玄米菜食を主体とし、
乳製品については代替の難しい場合に一部使用しています。
肉・魚・卵・それらの加工品は使用していません。
調味料は自然食料品屋さんで手に入る添加物のないもの、 砂糖はてんさい糖、塩は天日塩を使っています。
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レシピの分量
・調味料などの分量はあくまで目安です。
材料や好みに応じて
適宜加減してください。
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★いただきます★
のお祈り
今日この食べ物をここに、
もたらしてくれたすべての存在に心より感謝します。
この食べ物が私たちの体に入って宇宙と調和するエネルギーとなりますように。
いただきます。
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たけのこと
干ししいたけ
の炒めもの
たけのこには食物繊維がたっぷり、こんにゃくも入れたデトックス・メニューをどうぞ。
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材 料 （4人分）
- ゆでたけのこ 1個分（300gくらい）
- 干ししいたけ 6枚くらい
- 玉ねぎ 1/2個
- こんにゃく 1枚
- しょうが １かけ
- サラダ油 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 葛粉（または片栗粉） 大さじ2
【調味料】
- しょうゆ 大さじ2
- 酢 大さじ2
- 豆板醤 小さじ1
- てんさい糖 小さじ1
- 昆布茶（または昆布だし） 小さじ1
- 塩 少々
- 干ししいたけは2カップの水で戻して一口大に切る。こんにゃくとゆでたけのこは拍子切りにする。
玉ねぎは薄切りにする。
しょうがはみじん切りにする。
- 中華なべかフライパンにごま油とサラダ油を中火で熱し、しょうがのみじんぎり・玉ねぎを入れ油がよくまわったところでこんにゃくを入れてよく炒める。
- 強火にしてたけのこと干ししいたけを入れてさらに炒める。
- 調味料を合わせてBに入れよく混ぜる。干ししいたけの戻し汁で溶いた葛粉を加えてよく混ぜる。
- 味を調整してできあがり。
【エプロン・メモ】
・ こんにゃくは最初によーく炒めるのがコツです。
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