こちらで扱っている
ベジタリアン料理
玄米菜食を主体とし、
乳製品については代替の難しい場合に一部使用しています。
肉・魚・卵・それらの加工品は使用していません。
調味料は自然食料品屋さんで手に入る添加物のないもの、 砂糖はてんさい糖、塩は天日塩を使っています。
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レシピの分量
・調味料などの分量はあくまで目安です。
材料や好みに応じて
適宜加減してください。
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★いただきます★
のお祈り
今日この食べ物をここに、
もたらしてくれたすべての存在に心より感謝します。
この食べ物が私たちの体に入って宇宙と調和するエネルギーとなりますように。
いただきます。
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ラタトーユ
冷蔵庫に残った夏野菜を全部入れてたっぷり作りましょう。
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材 料 （4人分）
- なす 大きいのなら2個、
小さいのなら3個 乱切りにして塩ひとつまみをふっておく。
- きゅうり 2本 （あればズッキーニで） 乱切り
- 玉ねぎ 1/2個 厚めのスライス
- ピーマン 2-3個 ヘタを手でとって種ごと四角に切る
- 完熟トマト 大きめ4個か小さめ5個 粗い角切り
- にんにく 1片 つぶす
- オリーブ油 大さじ2
【合わせ調味料】
- あれば月桂樹（ローリエ） 1-2枚
- 塩 小さじ1〜2
- 酒か白ワイン 大さじ1
- しょうゆ 少々
- こしょう 少々
- 鍋にオリーブ油とつぶしたにんにくと玉ねぎを入れて弱火で熱する。
- にんにくの香りがでてきたらなすを入れて炒める。
- きゅうり、ピーマンを加えて炒める。
- トマトと調味料全部を入れ、味がしみるまでクツクツ煮る。
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