こちらで扱っている
ベジタリアン料理
玄米菜食を主体とし、
乳製品については代替の難しい場合に一部使用しています。
肉・魚・卵・それらの加工品は使用していません。
調味料は自然食料品屋さんで手に入る添加物のないもの、 砂糖はてんさい糖、塩は天日塩を使っています。
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レシピの分量
・調味料などの分量はあくまで目安です。
材料や好みに応じて
適宜加減してください。
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★いただきます★
のお祈り
今日この食べ物をここに、
もたらしてくれたすべての存在に心より感謝します。
この食べ物が私たちの体に入って宇宙と調和するエネルギーとなりますように。
いただきます。
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ゴーヤと
きのこのサブジ
写真のはまだ炒めたりません。
色が茶色っぽくなるくらいくたくたに炒めたほうがおいしいです。
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材 料 （4人分）
- ゴーヤ 大きめ1本
- しめじ 2パック
- サラダ油 大さじ2
- 塩 ひとつまみ
【スパイスA】
- 粒マスタードシード 小さじ1
- 輪切り唐辛子 ひとつまみ
- しょうが 1片 みじん切り
【スパイスB】
- ターメリック 小さじ1
- 粉クミン 小さじ1
- 粉コリアンダー 小さじ2
- ガラムマサラ 小さじ1
- 塩 小さじ1
- ゴーヤは縦半分に切って、スプーンで種をくりぬいてからスライスし、塩でもんでおく。
きのこのいしづきをとってほぐしておく。
- 中華なべかフライパンにサラダ油とスパイスAを全部入れ、弱火で熱する。
- マスタードシードがはじけてきたらきのこを入れ、中火でよく炒める。
- さらにゴーヤを入れ、スパイスBを全部入れてよく炒める。
- 途中、味を見て塩加減を調整し、弱火にしてくたくたになるまでよく炒めてできあがり。
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