こちらで扱っている
ベジタリアン料理
玄米菜食を主体とし、
乳製品については代替の難しい場合に一部使用しています。
肉・魚・卵・それらの加工品は使用していません。
調味料は自然食料品屋さんで手に入る添加物のないもの、 砂糖はてんさい糖、塩は天日塩を使っています。
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レシピの分量
・調味料などの分量はあくまで目安です。
材料や好みに応じて
適宜加減してください。
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★いただきます★
のお祈り
今日この食べ物をここに、
もたらしてくれたすべての存在に心より感謝します。
この食べ物が私たちの体に入って宇宙と調和するエネルギーとなりますように。
いただきます。
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なすのあわソテー
大谷ゆみさんのレシピの私流アレンジ。うるちあわを使っています。
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材 料 （4人分）
- なす 4本くらい（適量） ヘタをとって縦6〜8つ割りに切る
- 板麩 1枚
水につけて戻し細切りにする。
- ごま油 大さじ3
- 炊いたあわ カップ1くらい
- 塩 小さじ1/2
- しょうゆ 大さじ2
- 水 大さじ2（適量）
- あればしょうがのすりおろし 適量
- フライパンにごま油大さじ2を熱し、なすをよく炒める。柔らかくなったら塩をふって板麩も加えていったんフライパンの端に寄せておく。
- フライパンの空いたところに、ごま油1とほぐしたあわを入れてよく炒めてから、さきほどのなす・板麩と混ぜる。
- 水で割ったしょうゆをまわしかけて味をみて火を止める。
- 好みでおろししょうがをのせる。
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