ベジ・レビューへようこそ！

あなたがどんな目的でベジタリアン料理に興味があったとしても、きっとこのサイトはお役に立てるはず。国内外のクッキング・ブックの中から、そして友達から教えてもらったものなど、選りすぐりのベジタリアン料理のレシピを集めてみました。

　自分で実際に作ってみて、よかったものだけ載せてあります。面倒くさがりやの私にとってあんまり手の込んだものはプロにまかせるのが一番、ということで、あくまで手に入りやすい食材で手間ひまのかかりすぎないもの、そしておいしくて、身体によいもの、そういうレシピです。

どうぞ、毎日の献立に迷ったらぜひともベジタリアン料理のレシピをご利用ください。 これからベジタリアンに挑戦しようとおもっているビギナー・ベジタリアンのためにも簡単なレシピがいっぱいあります。



【注】　掲載されているお料理の写真は私が作ったものを撮ったので、クッキングブックほどあまり美しく見えないかもしれませんが、ご了承のほど。

秋のきのこ料理

今は一年中きのこは手に入る食材ですが、秋になって雨上がりの森を歩けばやっぱり、目にするのはきのこです。

きのこというとほとんど栄養のないものと思われているふしがありますが、ヘルシーな食事を作るうえでやはり欠かせない食材です。

とりわけベジタリアン料理にとって肉の代わりに味だしにもなるし歯ざわりも多様で常備しておくと便利なのがきのこ。たくさん手に入ったら、石づきを取り適当に切ってから日干しにするのがおすすめ。中途半端に干したものを常温に置いておくとカビが生えることがあるので、冷凍にしておくといつでも使えて便利です。

　　　　　 　
厚揚げと干ししいたけの味噌炒め　　 白菜ときのこの豆乳クリームうどん　


　　 　　 　　
ごぼうとエリンギの味噌煮　 雑穀ぎょうざ　 大豆としめじの炒めもの　

●ベジタリアン料理のための素材：豆知識●

水のチカラ 水が私たちの命を支える大きな要素であることはもちろんご存知のことでしょう。 水はさらに波動を転写する能力をもっていて、それはとってもすごいことなんです！	味噌のチカラ 味噌というと味噌汁くらいにしか使っていないなんて、もったいない。味噌にはとてもすぐれたパワーがいっぱいあります。ぜひとも毎日いろんな料理に使ってみてください。
雑穀のチカラ あわ、きび、ひえ、そばの実、麦、などなど、日本には昔から栄養満点の雑穀がありました。 ベジタリアンなら雑穀を大いに利用することをお勧めします！	豆のチカラ 豆類も昔から日本人にはなじみのある食材。めんどうくさい、なんて言わないで、おおいに使ってみてください。 ベジタリアンの強ーい味方なんですから。

ベジタリアン料理といってもいろいろありますが、楽しみながらお料理をしていくことが一番大切、一生懸命になりすぎてストレスをためたらなんにもなりませんからね。

毎日クリエィティブになれるチャンスを与えられてラッキー！！そう思ってお料理しましょう。

そして、大切なことをもうひとつ。食事は健康で幸せな人生を送るための土台のひとつ。食べ物だけでは健康になれません。呼吸をきちんとすること、運動をすること、心を整えることも忘れずに毎日の習慣としましょうね。

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