おすすめのフライパン・中華鍋・ステンレス鍋

　不必要にたくさん持つより、必要最低限のものを使いまわして愛情をもって使うのがベスト。大は小を兼ねるので大きめの方がいいですね。長く使えるスグレモノをご紹介します。

●　フライパン

　　　「フライパンならT-fal（ティファール）！」と人から強く勧められて使い始めたT-falですが、これはやっぱりウワサ通り重宝しています。T-falそっくりな安物のフライパンを購入したことがありますが、しばらくしたらコーティングがはげてきて、T-falとの差がはっきりわかりました。T-falならこびりつかないので、油なしでお好み焼きやパンケーキ、チャーハンなどもできるし、スパゲッテイなどをゆでるのにも使えます。油を使うときも少量ですみ、洗うのも簡単で、フライパン買うならT-falと決めています。

●　中華鍋

　　　中華料理はやっぱり中華鍋が一番。中華の炒めものも汁ものも何にでも使えます。鉄の鍋を使うと身体に必要なミネラルである鉄分が染み出て健康に良い、というのを聞いたことがあります。使ったあとはよく洗って水分をとばすようにしましょう。鉄製の上等なのがひとつあれば十分。大き目のほうが便利だと思います。インド人のお宅に伺った時、インド料理を作るのに中華鍋そっくりで取っ手がついていないものを使っていました。

●　多層構造ステンレス鍋

　　　Vita Craftのような多重構造でふたがぴったりしまるステンレス鍋は大小そろえておくと便利です。蒸し器を使わなくても野菜の下ゆでなどに威力を発揮。少量の水で短時間で（ゆですぎに注意）蒸し煮ができます。値段は張りますが、一生ものと思って必要なものから揃えておくのがいいと思います。